Charoset, mieszaninę owoców, orzechów i wina spożywa się podczas sederu pesachowego. Ma przypominać zaprawę murarską używaną przez Żydów w czasach niewoli. Ilość składników, które tu wymieniam jest jedynie obliczona z grubsza - trzeba brać na wyczucie. Przepis podany poniżej obliczony jest na bardzo dużą ilość potrawy, na ogół jednak zanim jeszcze święto dobiegnie końca, i tak trzeba jej zrobić jeszcze więcej. Można użyć również innych owoców i orzechów. Charoset powinien mieć strukturę gruboziarnistą.

Składniki:

• cztery średnie jabłka: dwa słodkie i dwa gorzkie
• pół filiżanki drobno posiekanych migdałów
• 1/4 filiżanki słodkiego wina
• 1/4 filiżanki wina wytrawnego
• jedna łyżka stołowa cynamonu

Wykonanie:
Zetrzeć jabłka. Dodać pozostałe składniki. Odstawić na trzy do sześciu godzin tak aby wino zostało wchłonięte przez pozostałe składniki. Podawać na macy. Świetnie komponuje się z chrzanem.

Smacznego!

Cejtel Bramson